اورنج مشروم کی 3 اقسام دریافت کریں۔

نرم، آڑو رنگوں سے لے کر نارنجی سرخ رنگوں اور وشد نیون رنگوں تک، نارنجی مشروم آنکھوں کے لیے ایک دعوت ہیں۔ آپ اس رنگ کو مشروم فیملیز کی ایک رینج میں بڑے ٹوپی اور اسٹیم (عرف پائلیس اور اسٹائپ) مشروم سے لے کر بریکٹ اور کپ فنگس تک دیکھ سکتے ہیں۔ کچھ کھانے کے قابل ہیں، کچھ کافی زہریلے ہیں، اور سبھی مختلف ماحولیاتی نظام کے خوبصورت حصے ہیں۔

اس گائیڈ میں، ہم نارنجی مشروم کی تین اقسام، ان کی درجہ بندی، مقامی حدود، ماحولیات، خصوصیات اور مزید کا احاطہ کریں گے۔

ٹھیک ہے، آئیے اس تک پہنچتے ہیں!

اورنج مشروم کی 3 اقسام

اگر آپ کسی بھی موسم میں مشروم کے لیے چارہ لگانے کے لیے باہر جاتے ہیں، تو آپ کو نارنجی کھمبیاں اچھی طرح سے مل سکتی ہیں جو پتوں کے کوڑے میں پھنسی ہوئی ہیں، جنگل کے فرش پر پھسل رہی ہیں، یا دلیری سے گلنے والے نوشتہ جات کو ڈھانپ رہی ہیں۔ نارنجی مشروم کے اکثر روشن شیڈز کسی بھی موسم میں نمایاں ہو سکتے ہیں، اور وہ اپنی وشد خوبصورتی سے ہماری توجہ مبذول کر لیتے ہیں۔

ذیل میں، ہم نارنجی مشروم کی تین منفرد اقسام کے بارے میں بات کریں گے۔ یہ تینوں انواع کھانے کے قابل ہیں۔ اگر آپ ان کے لیے چارہ لگانا چاہتے ہیں لیکن مشروم کے شکار میں نئے ہیں، تو سب سے بہترین عمل یہ ہے کہ آپ چارے کے سفر پر مشروم کے ماہر کے ساتھ جائیں۔ آپ کو اپنے مقامی علاقے میں پائے جانے والے کسی بھی زہریلے شکل کے درمیان شناخت اور فرق کرنے کے قابل بھی ہونا چاہیے۔ جب کسی پرجاتی کی شناخت کے بارے میں شک ہو تو، جنگلی مشروم کا استعمال نہ کرنا ہمیشہ بہترین شرط ہے۔

مزید جاننے کے لیے پڑھیں!

1. دی Cinnabar Chanterelle ( Cantharellus cinnabarinus )

جب کوئی chanterelles کا تذکرہ کرتا ہے، اور اگر آپ ان سے مبہم طور پر واقف ہیں، تو آپ گولڈن chanterelle کی تصویر بنا سکتے ہیں، Chanterelle چارہ . لیکن یہ صرف بہت سے chanterelle پرجاتیوں میں سے ایک ہے Cantharellaceae خاندان، اور، اگر آپ شمالی امریکہ میں رہتے ہیں، تو آپ کو یہ جان کر حیرت ہو سکتی ہے۔ Chanterelle چارہ یورپ کا ہے اور اصل میں یہاں نہیں ہوتا ہے۔ اس کے بجائے، ہمارے پاس بہت سی دوسری چنٹیریل انواع ہیں، جن میں سیبیریئس جیسی انواع بھی شامل ہیں جو کہ کی شکل اور ذائقہ کے پروفائل سے بہت مشابہت رکھتی ہیں۔ C. کھانا

ایک خوبصورت نسل جو شمالی امریکہ میں پائی جاتی ہے وہ ہے cinnabar chanterelle، چنتھریلس cinnabarinus . یہ مشروم نارنجی سرخ اور نارنجی گلابی کے مختلف شیڈز تیار کرتا ہے جو اسے زیادہ سنہری چنٹیریلز سے ممتاز کرتے ہیں۔

خوردنی

تمام چنٹیریلز کی طرح جن کی اس وقت شناخت کی گئی ہے، cinnabar chanterelle کھانے کے قابل ہے، بہت سے لوگ اس کی خوبانی کی طرح، گری دار میوے اور قدرے پھولوں کے ذائقے کی تعریف کرتے ہیں۔ اس پرجاتی میں تھوڑا سا کالی مرچ کا اختتامی نوٹ بھی ہوتا ہے جو بہت سے پکوانوں میں کافی لذت بخش ہوتا ہے۔ Chanterelles بہت سے طریقوں سے بہترین تیار کیے جاتے ہیں، بشمول لہسن، مکھن، اور بابا کے ساتھ بھوننا۔

ممکنہ دواؤں کی درخواستوں یا خصوصیات پر تحقیق

آپ یہ بھی سوچ رہے ہوں گے کہ کیا cinnabar chanterelle میں کوئی دواؤں کی خصوصیات ہیں؟ ممکنہ دواؤں کے مرکبات کے لحاظ سے اس chanterelle کا اچھی طرح سے مطالعہ نہیں کیا گیا ہے۔ تاہم، ایک مطالعہ یہ ظاہر کرتا ہے C. cinnabarinus ایک قابل ذکر پر مشتمل ہے اعلی ینٹیآکسیڈینٹ حراستی . تاہم، اس جینس کے زیادہ تر (چند میں سے) دواؤں کے مطالعے پر توجہ مرکوز کرتے ہیں۔ C. کھانا (سنہری چانٹیریل)۔

تقسیم اور ماحولیات

میں ہونے والا مشرقی شمالی امریکہ کے سخت لکڑی کے جنگلات , chanterelle کی یہ پرجاتی خاص طور پر درمیان اور بلوط کے درختوں کے ساتھ mycorrhizal ہے۔ آپ اسے ہکوریوں اور اسپینس کے درمیان بڑھتے ہوئے بھی دیکھ سکتے ہیں۔ موسم گرما اور خزاں کے دوران وہ اکیلے یا بکھرے ہوئے فلشوں میں ظاہر ہو سکتے ہیں۔ مائیکورریزل مشروم کے طور پر، Cantharellus cinnabarinus اپنے میزبان درختوں کے ساتھ باہمی طور پر فائدہ مند پودوں اور پھپھوندی کا رشتہ استوار کرتا ہے۔ اس شراکت میں، cinnabar chanterelle کا mycelium ضروری غذائی اجزاء جیسے فاسفورس اور نائٹروجن اپنے میزبان درخت کی جڑوں، جیسے کہ بیچ یا بلوط، درخت کی جڑوں سے شکر اور دیگر میٹابولائٹس کے بدلے فراہم کرتا ہے۔

شناخت کرنا

C. cinnabarinus , تمام chanterelles کی طرح، ایک ٹوپی اور stippe fruiting جسم کی خصوصیات. یہ پرجاتی بہت سے دوسرے chanterelles کے مقابلے میں بہت چھوٹی ہے۔

اس کی ٹوپی عام طور پر صرف .4-1.5 انچ کے آر پار ہوتی ہے، اور جوان ہونے پر محدب ہوتی ہے، پختگی کے وقت مرکز میں چپٹی تک پھیل جاتی ہے یا ہلکے طور پر افسردہ ہوتی ہے۔ جیسے جیسے یہ عمر بڑھتا ہے، ٹوپی کا حاشیہ کافی لہر دار ہو سکتا ہے اور یہ چمنی کی شکل کا کچھ زیادہ ہی اختیار کر سکتا ہے۔

نمایاں، بے ہجوم جھوٹے گلے، یا ریزیز، ڈنڈے سے نیچے چلتی ہیں۔ یہ گلیں عام طور پر یا تو ٹوپی کی طرح رنگ کی ہوتی ہیں یا قدرے ہلکی ہوتی ہیں۔ جھوٹے گلوں کو سچے گلوں سے ممتاز کرنے کے لیے، اپنے انگوٹھے کو ان پر لگائیں۔ حقیقی گلوں کے ساتھ، آپ آسانی سے ہر گل کو الگ کر سکتے ہیں، جو حرکت پذیر اور نازک ہونی چاہیے۔ آپ انہیں عام طور پر ٹوپی کے نیچے سے آسانی سے ہٹا سکتے ہیں۔ جھوٹی گلیں، جو حقیقی گلوں کی ایک قدیم شکل ہیں، کھمبی پر تہوں یا چوٹیوں کے قریب ہوتی ہیں۔ جب آپ اپنے انگوٹھے کو ان پر چلاتے ہیں، تو آپ انہیں الگ کرنے اور منتقل کرنے کے قابل نہیں ہوں گے اور آپ کو انہیں باقی مشروم سے آسانی سے ہٹانے کے قابل نہیں ہونا چاہئے۔

اسٹیپ .4-1.5 انچ لمبا اور .4 انچ چوڑائی تک ہو سکتی ہے۔ جوان ہونے پر، ڈنڈا عام طور پر اوپر سے نیچے تک برابر چوڑائی کا ہوتا ہے۔ لیکن جیسے جیسے مشروم کی عمر بڑھتی جائے گی، آپ کو اکثر معلوم ہو گا کہ اسٹیپ ٹیپرز کی بنیاد پر ہوتی ہے۔ رنگ ٹوپی کی طرح یا تھوڑا سا ہلکا ہونا چاہئے.

cinnabar chanterelle کا گوشت ٹھوس، کاٹتے وقت غیر تبدیل ہوتا ہے، اور ٹوپی کے رنگ کے ہلکے سایہ تک سفید ہوتا ہے۔ لوگ اکثر اس مشروم کی خوشبو کو خوبانی کی یاد دلانے کے طور پر بیان کرتے ہیں۔ بیجانہ پرنٹ آف وائٹ سے بہت ہلکا گلابی ہوتا ہے۔

حالیہ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ امریکہ میں چند ایک جیسی انواع ہو سکتی ہیں، لیکن خوش قسمتی سے سبھی کھانے کے قابل ہیں۔ اگر آپ ان پرجاتیوں کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں تو دیکھیں چنتھریلس کوکلوبی , کینتھریلس کورلینس اور اسی طرح کی پرجاتیوں.

2. سنتری کے چھلکے کی فنگس ( ایلوریا اورانٹیا )

ایک حیرت انگیز طور پر سنکی کھمبی جو سامنے آتی ہے، سنتری کے چھلکے کی فنگس ( ایلوریا اورانٹیا ) ایک روشن نارنجی کپ مشروم ہے جو اکثر موسم گرما سے موسم خزاں تک پریشان علاقوں میں ظاہر ہوتا ہے۔ آپ کو یہ خوبصورت فنگس پگڈنڈیوں، سڑکوں کے پشتوں، جنگل کے مناظر والے علاقوں وغیرہ میں مل سکتی ہے۔ گرم موسم میں، یہ مشروم تمام موسم سرما میں بھی پھل دیتے رہتے ہیں۔ اسے عام خوردنی نہیں سمجھا جاتا، لیکن یہ زہریلا نہیں ہے اور کچھ لوگ اسے کھاتے ہیں۔

خوردنی

یہ شاندار کپ فنگس کھانے کے قابل ہے، لیکن زیادہ تر کھانے والے اسے بہت کم کھانا سمجھتے ہیں۔ تاہم، کچھ لوگ مشروم کو اچھی طرح سے پکانے پر، ذائقہ دار دھوئیں کے ساتھ، اچھی طرح پکانے اور مکھن میں تلے جانے پر گوشت کا باعث قرار دیتے ہیں۔ مزید برآں، نارنجی رنگ کا چمکدار رنگ مختلف پکوانوں میں رنگوں کا ایک بہترین سپلیش شامل کر سکتا ہے۔

ممکنہ دواؤں کی درخواستوں یا خصوصیات پر تحقیق

ایلوریا اورانٹیا نے حال ہی میں اس کی ممکنہ کینسر سے لڑنے والی خصوصیات کے بارے میں کچھ دلچسپی حاصل کی ہے۔ ایک لیبارٹری وٹرو مطالعہ میں، 2022 میں شائع ہوا، اس کا مظاہرہ کیا۔ A. اورانٹیا لیکٹین کا لبلبے کے کینسر کے خلیوں کے خلاف دبانے والا اور روکنے والا اثر تھا۔ مطالعہ نے یہ تجویز کرتے ہوئے نتیجہ اخذ کیا کہ یہ مشروم لبلبے کے کینسر کے علاج میں ایک آلے کے طور پر صلاحیت رکھتا ہے۔

تقسیم اور ماحولیات

یہ روشن، چشم کشا ascomycete فنگس بڑے پیمانے پر شمالی امریکہ، یورپ، جنوبی امریکہ، ایشیا اور معتدل، ذیلی اشنکٹبندیی اور اشنکٹبندیی علاقوں میں پایا جاتا ہے۔ اوشیانا . Ascomycetes، یا sac fungi، فنگس کی بادشاہی میں سب سے بڑا فیلم، Ascomycota بناتا ہے۔

روایتی طور پر saprobic سمجھا جاتا ہے (سڑتے ہوئے نامیاتی مادے سے غذائی اجزاء حاصل کرنا)، کچھ تحقیق بتاتی ہے کہ ایلوریا اورانٹیا اپنی زندگی کے مختلف مراحل میں بھی مائیکورریزل ہو سکتا ہے (Hobbie et al. 2001)۔

شناخت کرنا

نارنجی کے چھلکے کی فنگس کے لیے چارہ لگاتے وقت، زمینی خرابی والے علاقوں جیسے کہ پگڈنڈیوں اور سڑک کے کنارے پشتوں کے ساتھ تلاش کریں۔ ان فنگس کی شکل کپ سے چپٹی یا بے قاعدہ لہراتی ہوتی ہے۔ ہموار سطح روشن نارنجی ہے۔ جوان ہونے پر، نیچے کا حصہ اکثر ہلکا نارنجی سے سفید اور تھوڑا سا دھندلا ہوتا ہے۔ پختگی کے ساتھ، نیچے کا حصہ عام طور پر ہموار ہو جاتا ہے اور زیادہ نارنجی سایہ اختیار کرتا ہے۔ یہ فنگس سٹائپ نہیں بناتی ہے۔ مشروم کی نمی کے مواد پر منحصر ہے، یہ ربڑ سے ٹوٹنے والا ہوسکتا ہے۔ اندر، گوشت ہلکے پیلے سے پیلا نارنجی ہوتا ہے۔ اوسط، کا سائز ایلوریا اورانٹیا سے رینج .5-2.75 انچ بھر میں .

3. دی چکن آف دی ووڈس مشروم ( لیٹی پورس سلفیوریس )

ایک شاندار، انتخابی خوردنی اورنج مشروم، جنگل کا چکن ( لیٹی پورس سلفیوریس ) جنگل میں ٹھوکریں کھانے کے لیے ایک خوبصورت نظارہ ہے۔

خوردنی

اس خوردنی مشروم کو اس کی میٹھی ساخت اور لذیذ، گری دار میوے اور قدرے کھٹی ذائقے کے لیے چارہ خوروں کی طرف سے بہت زیادہ پسند کیا جاتا ہے۔ جیسا کہ اس کے عام نام سے پتہ چلتا ہے، کچھ لوگ اس مشروم کی ساخت اور ذائقہ چکن سے مشابہت پاتے ہیں۔ یہ ایک شاندار گوشت کا متبادل ہے اور مختلف شکلوں میں لاجواب تیار کیا جاتا ہے۔ کچھ لوگ فرائیڈ چکن یا چکن پرمیسن کی طرح روٹی اور فرائی کرنا پسند کرتے ہیں، جبکہ دوسرے انہیں لہسن، روزمیری اور مکھن کے ساتھ بھونتے ہیں۔

براہ کرم نوٹ کریں، کچھ لوگ کھانے کے بعد معدے کی تکلیف کا تجربہ کر سکتے ہیں۔ لیٹی پورس سلفیوریس . لہذا، ہمیشہ اچھی طرح سے پکانا یقینی بنائیں، اور اگر آپ پہلی بار اس نوع کو کھاتے ہیں، تو ایک محفوظ عمل صرف ایک انچ چوڑا اور لمبا ٹکڑا استعمال کرنا ہے۔ مزید کھانے سے پہلے 24 گھنٹے انتظار کریں کہ آپ کیسا محسوس کرتے ہیں۔

ممکنہ دواؤں کی درخواستوں یا خصوصیات پر تحقیق

اگرچہ جنگل کا چکن ایک بہترین خوردنی مشروم کے طور پر سب سے زیادہ جانا جاتا ہے، اس کا مطالعہ ممکنہ دواؤں کے استعمال کے لیے بھی کیا جاتا ہے۔ ایک تحقیق میں زیبرا فش جانوروں کے ماڈل کا استعمال کیا گیا جس میں کینسر مخالف اعمال کی جانچ کی گئی۔ لیٹی پورس سلفیوریس لیکٹین یہ تحقیق مؤثر روک تھام اور سائٹوٹوکسک اثرات کا مظاہرہ کیا۔ کینسر کے خلیوں پر، محققین نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ لیکٹین سے ایل سلفیوریس کولوریکٹل کارسنوما اور میلانوما کے خلاف کیموتھراپی کے ساتھ مل کر ایک مؤثر تکمیلی علاج ہو سکتا ہے۔

تقسیم اور ماحولیات

موجودہ جینیاتی ترتیب شمالی امریکہ (راکیز کے مشرق)، جنوبی امریکہ، اور یورپ میں سخت لکڑی کے جنگلات اور مخلوط سخت لکڑی کے جنگلات کے علاقوں میں حقیقی لیٹی پورس سلفیوریس پرجاتیوں کی تقسیم رکھتا ہے۔ نوٹ کریں کہ میں ایک جیسی نظر آنے والی انواع ہیں۔ خوش جینس جسے 'جنگل کا چکن' بھی کہا جا سکتا ہے، جیسے خوش ہورونیا کا .

یہ کھمبی اپنے میزبان درختوں پر saprobic اور طفیلی ہے، جس کی وجہ سے دل کی بھوری لکڑی سڑ جاتی ہے۔ بھوری سڑاند فنگس لکڑی میں سیلولوز کو توڑنے کے قابل ہے، لیکن لگنن نہیں۔ وہ مٹی میں دوبارہ غذائی اجزاء کی ری سائیکلنگ میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔

شناخت کرنا

تلاش کرنے کے لئے لیٹی پورس سلفیوریس ، آپ موسم بہار سے موسم خزاں تک سخت لکڑی کے جنگلات میں تلاش کرنا چاہیں گے، لیکن یہ موسم خزاں میں زیادہ عام ہیں۔ یہ نسل کھڑے درختوں کی بنیاد پر پائی جا سکتی ہے، حالانکہ اس کے سٹمپ اور گرے ہوئے نوشتہ جات پر ہونے کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔ کھڑے درختوں پر، تنوں کے بغیر شیلف بنانے والی بریکٹ فنگس کو تلاش کریں، جو عام طور پر بہت سے گھنے، چمکدار رنگ کے ٹوپیوں پر مشتمل ہوتے ہیں۔ پھل دینے والا پورا جسم 36 انچ تک بڑھ سکتا ہے، اور انفرادی ٹوپیاں، اوسطاً، 10 انچ تک بڑھ سکتی ہیں۔

جب یہ مشروم تازہ اور جوان ہوتے ہیں (کٹائی کے لیے بہترین وقت)، تو یہ واضح طور پر نارنجی پیلے رنگ کے ہوتے ہیں، لیکن عمر کے ساتھ ساتھ ان کا رنگ ختم ہو جاتا ہے۔ وہ عمر بڑھنے کے ساتھ ساتھ سخت بھی ہو جاتے ہیں اور چبانا زیادہ مشکل ہو جاتا ہے۔ اکثر، آپ دیکھیں گے کہ مجموعی ٹوپی نارنجی رنگ کی زیادہ ہوتی ہے جس میں مارجن کے ساتھ ہلکا یا پیلا بینڈ ہوتا ہے۔ ٹوپی کی شکل کافی حد تک نیم دائرے سے لے کر پنکھے کی شکل تک، بے قاعدہ لہراتی تک مختلف ہو سکتی ہے۔

جنگل کے چکن کے بیضہ پیدا کرنے والے ٹشوز عمودی، ٹیوب نما ڈھانچے ہیں، جنہیں pores کہتے ہیں۔ اس نوع کے لیے، وہ جوان ہونے پر چمکدار پیلے رنگ کے ہوتے ہیں، جب بہت بالغ ہو جاتے ہیں تو تقریباً سفید ہو جاتے ہیں۔ اس مشروم کا گوشت ہلکے پیلے سے سفید تک ہوتا ہے اور کاٹتے وقت ہوا کے سامنے آنے پر رنگ نہیں بدلتا۔ جوان ہونے پر گوشت نرم اور تھوڑا سا پانی دار ہوتا ہے، بالغ ہونے پر کافی سخت ہو جاتا ہے۔

.

ویب سائٹ پر یا اس کے ذریعے پیش کردہ معلومات صرف عام معلوماتی مقاصد کے لیے دستیاب کرائی گئی ہیں۔ ہم اس معلومات کی درستگی، مکمل ہونے یا افادیت کی ضمانت نہیں دیتے ہیں۔ ایسی معلومات پر آپ جو بھی انحصار کرتے ہیں وہ آپ کے اپنے خطرے پر ہے۔ ہم آپ کے یا ویب سائٹ پر آنے والے کسی دوسرے وزیٹر، یا اس کے کسی بھی مواد کے بارے میں مطلع کرنے والے کسی بھی شخص کے ذریعہ اس طرح کے مواد پر انحصار کرنے سے پیدا ہونے والی تمام ذمہ داریوں اور ذمہ داریوں کو مسترد کرتے ہیں۔ ویب سائٹ پر کسی بھی بیان یا دعوے کو طبی مشورے، صحت سے متعلق مشورے، یا اس بات کی تصدیق کے طور پر نہیں لیا جانا چاہیے کہ کوئی پودا، فنگس، یا کوئی اور چیز استعمال کے لیے محفوظ ہے یا اس سے صحت کے کوئی فوائد حاصل ہوں گے۔ کوئی بھی شخص جو کسی خاص پودے، فنگس یا دیگر شے کے صحت کے فوائد پر غور کرتا ہے اسے پہلے ڈاکٹر یا دیگر طبی پیشہ ور سے مشورہ کرنا چاہیے۔ اس ویب سائٹ کے اندر دیے گئے بیانات کا فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن نے جائزہ نہیں لیا ہے۔ ان بیانات کا مقصد کسی بیماری کی تشخیص، علاج، علاج یا روک تھام کرنا نہیں ہے۔

اگلا:

• ایک گیٹر کو 860 وولٹ کے ساتھ الیکٹرک ایل کاٹتے ہوئے دیکھیں
• ایک شیر کا شکار دیکھیں سب سے بڑا ہرن جو آپ نے کبھی دیکھا ہے۔
• 20 فٹ، کشتی کے سائز کا نمکین پانی کا مگرمچھ لفظی طور پر کہیں سے باہر دکھائی دیتا ہے۔

A-Z جانوروں سے مزید

10+ مختلف قسم کے جنگلی، خوردنی مشروم دریافت کریں۔

10 جنگلی مشروم بہار میں پائے جاتے ہیں۔

سردیوں میں پائے جانے والے 10 جنگلی مشروم

اب تک کا سب سے بڑا مشروم دریافت کریں۔

لان مشروم کی 8 مختلف اقسام

ہین آف دی ووڈس مشروم: ایک مکمل گائیڈ

نمایاں تصویر

اس پوسٹ کا اشتراک کریں: