چائے کا اچھا کپ

چائے کا ایک اچھا کپ یہاں برطانیہ میں ہمارا پسندیدہ مشروب ہے (اور بہت سے دوسرے مغربی ممالک میں کافی کے بعد دوسرا) تاہم ، ہمیں چائے کی ابتدا کے بارے میں یا پودوں کی مختلف اقسام کے بارے میں کتنا پتہ ہے جو حتی کہ نہیں ہوسکتے ہیں۔ یہاں برطانوی جزائر کے ٹھنڈے آب و ہوا میں اگایا ہوا ہے؟

ٹھیک ہے ، یہ بہت سے لوگوں کے لئے حیرت کی بات نہیں ہوگی کہ سوچا جاتا ہے کہ چائے کی پیدائش چین کے ایک بہت بڑے ملک کے جنوب مغرب میں واقع یونان میں ہوئی ہے۔ یہ وقت چین کے عہد میں 1500 بی بی اور 1046 بی بی کے درمیان تھا۔ اصل میں نشوونما کے طور پر نشوونما کی گئی ہے اور چائے پینے کا پہلا ریکارڈ تیسری صدی عیسوی میں ایک دواؤں کے متن میں درج ہے۔

پرتگالی پادریوں اور سوداگروں سے تعارف کروانے کے بعد جو سولہویں صدی میں چین کا دورہ کرتے تھے ، اس کے بعد اس نے اگلی صدی میں برطانیہ میں ایک مشہور مشروب بننا شروع کیا اور بعد میں ہندوستان میں بھی اس کا تعارف کرایا گیا ، جہاں چینی پیداوار کے ساتھ مقابلہ کرنے کے لئے اس کی نشوونما کی گئی تھی۔ آج بھی ، چائے کی کاشت دونوں ممالک کے لئے آمدنی کا ایک اہم وسیلہ ہے جس کے ساتھ ہندوستان میں چین میں زیادہ پیداوار ہے۔

چائے کی کم از کم چھ مختلف اقسام ہیں جو آج کل عام طور پر کاشت کی جاتی ہیں جو کہ سفید چائے ، پیلے رنگ کی چائے ، گرین چائے ، اولونگ چائے ، سرخ چائے اور کالی چائے کے پودوں کے ساتھ عام طور پر اس مقام پر پہنچنے میں عام طور پر چار سے بارہ سال لگتے ہیں۔ بیج اور پھر دوبارہ پیش کر سکتے ہیں. اگرچہ آج ایک چائے پایا جاسکتا ہے ، مغربی دنیا میں تھیلے میں بیشتر چائے کی آمیزش ہے۔

یہاں تک کہ کافی کی بڑھتی ہوئی مقبولیت کے باوجود ، برطانیہ میں روزانہ 165 ملین کپ چائے کی کھائی جاتی ہے ، اس میں سے تقریبا 96 96 فیصد چائے کے بیگ سے آتے ہیں اور 98٪ دودھ کے نشے میں پیتے ہیں۔ اور ، دنیا میں چائے پینے والی سب سے بڑی قوم ہونے کی ہماری ساکھ کے باوجود ، وہ تاج اصل میں جمہوریہ آئرلینڈ جاتا ہے ، پھر اس کے بعد برطانیہ آتا ہے۔