Habanero Pepper بمقابلہ Jalapeño

اہم نکات

• ہابانیرو جالپیو سے زیادہ گرم اور مسالہ دار ہوتا ہے۔
• دونوں مرچوں کو بڑھنے کے لیے گرم درجہ حرارت اور روزانہ چھ سے آٹھ گھنٹے مکمل سورج کی ضرورت ہوتی ہے۔
• Jalapeños میں 4,000 سے 8,500 Scoville Heat Units (SHU) ہوتے ہیں۔ Habanero میں 100,000 سے 350,000 Scoville Heat Units ہیں۔

habanero اور jalapeño دونوں اس کے ممبر ہیں۔ شملہ مرچ خاندان اور کھانا پسند ہیں۔ آپ حیران ہوں گے کہ ان کے درمیان کیا فرق ہے، خاص طور پر اگر آپ باغ میں کالی مرچ کے ساتھ کھانا پکانے یا اگانے میں نئے ہیں۔

اس مضمون میں، ہم ان کا اچھی طرح سے موازنہ کریں گے اور اس کے برعکس کریں گے، تاکہ آپ انفرادی طور پر ان کے بارے میں سمجھ سکیں۔ ہم بڑھتی ہوئی ضروریات، ذائقہ، اصلیت اور مزید کا جائزہ لیں گے۔ آئیے ذیل میں مزید تفصیل میں جائیں۔

Habanero بمقابلہ Jalapeño کا موازنہ

Habanero Pepper اور Jalapeño کے درمیان کلیدی فرق

Habanero Pepper بمقابلہ Jalapeño: انواع اور کھیتی

ان دو مرچوں کے درمیان ایک فرق یہ ہے کہ وہ مختلف انواع اور اقسام ہیں۔ حبانیرو ہے۔ شملہ مرچ چینی سی وی. Habanero، جبکہ jalapeño ہے پرانا شملہ مرچ سی وی جالپینو۔

Habanero Pepper بمقابلہ Jalapeño: نام اور اصل

ایک اور فرق ان کے نام کی ابتدا ہے۔ دریافت کرنے والوں نے ہابانیرو کا نام کیوبا کے ایک شہر لا حبانا کے نام پر رکھا، جو کہ دلچسپ ہے کیونکہ یہ اس علاقے میں بہت مشہور کالی مرچ نہیں ہے۔ یہ میکسیکو کے جزیرہ نما Yucatán میں سب سے زیادہ مشہور ہے۔

ہسپانوی نے jalapeño کا نام دیا؛ لفظ jalapeño خود کا مطلب ہے 'Xalapa سے'، میکسیکو کے ایک شہر۔ jalapeño میکسیکو میں بہت مشہور ہے، اس لیے یہ نام فٹ بیٹھتا ہے۔ میں بھی رائج ہے۔ ٹیکساس ; انہوں نے اسے 1995 میں ٹیکساس کی ریاستی کالی مرچ کا نام دیا۔

Habanero Pepper بمقابلہ Jalapeño: پودے کا سائز

اگر جگہ ایک مسئلہ ہے، تو آپ کو بہت چھوٹا jalapeño چاہیے ہوگا۔ پودا . یہ تقریباً دو فٹ لمبے اور ڈیڑھ فٹ چوڑے بڑھتے ہیں۔ ہابانیرو اس سے دوگنا سائز کا ہے، جو چار فٹ کی اونچائی اور دو فٹ کی چوڑائی تک پہنچتا ہے۔ اگر ہابانیرو ایک اشنکٹبندیی آب و ہوا میں اگایا جاتا ہے، تو یہ آٹھ فٹ تک لمبا ہو سکتا ہے۔ کیا آپ تصور کر سکتے ہیں کہ لمبا پودا کتنی مرچیں پیدا کرے گا؟

Habanero Pepper بمقابلہ Jalapeño: گرمی

ان دو مرچوں کے درمیان سب سے اہم فرق ان کی پیدا کردہ گرمی ہے۔ کالی مرچ کے کاشتکار اسکوویل ہیٹ یونٹس (SHU) میں کالی مرچ کی مسالیداریت کی پیمائش کرتے ہیں، جو کیپساسین کی مقدار کی پیمائش ہے۔ Wilbur Scoville نے 1912 میں ٹیسٹ تیار کیا۔ جدید دور کے سائنس دان کالی مرچ میں capsaicin کے صحیح ارتکاز کا تعین کرنے کے لیے ہائی پرفارمنس مائع کرومیٹوگرافی (HPLC) کا استعمال کرتے ہیں۔

اگر آپ ہلکی سے اعتدال پسند گرمی کی تلاش کر رہے ہیں، تو اسکوویل پیمانے پر jalapeño کی شرح 4,000 سے 8,500 ہے۔ ایک گرم مرچ کے لیے، habanero کی پیمائش 100,000 سے 350,000 SHU ہے۔ موازنہ کے لیے، خالص کیپساسین 16,000,000 SHU ہے اور پیپرونسینی 900 SHU میں آتا ہے۔

Habanero Pepper بمقابلہ Jalapeño: بڑھتی ہوئی ضروریات

آپ کے لیے خوش قسمتی، jalapeño اور habanero دونوں کی بڑھتی ہوئی ضروریات ایک جیسی ہیں۔ اگر آپ بیجوں سے کالی مرچ لگا رہے ہیں تو آخری ٹھنڈ کی تاریخ کے دو ہفتے بعد یا زمین کا درجہ حرارت 60 تک انتظار کریں۔ ⁰ F. اگر پودے یا ٹرانسپلانٹ لگا رہے ہیں، تو دن کا درجہ حرارت 70 ہونے تک انتظار کریں۔ ⁰ ایف۔

مرچ گرم، خشک علاقوں سے آتی ہے؛ سب سے اہم ضرورت کبھی بھی زیادہ پانی نہیں ہے۔ وہ گیلے پاؤں پسند نہیں کرتے! پانی دینے سے پہلے اوپر دو سے تین انچ تک مٹی خشک ہونے تک انتظار کریں۔ گرمیوں میں، یہ عام طور پر ہفتے میں صرف ایک بار ہوتا ہے۔ پودے کے چھوٹے سفید یا پیلے پھول نکلنے کے بعد، متوازن کھاد لگائیں۔ چھوٹے سبز پھل بننا شروع ہو جائیں گے۔ پھل سبز سے نارنجی اور پھر سرخ ہو جائیں گے۔ زیادہ تر لوگ jalapeños سبز کھاتے ہیں لیکن habaneros کے سرخ ہونے کا انتظار کرتے ہیں۔

اگلا…

• بچھو مرچ بمقابلہ گھوسٹ مرچ: کیا فرق ہے؟
• لال مرچ بمقابلہ پیپریکا: کیا فرق ہے؟
• ہابانیرو بمقابلہ گھوسٹ مرچ: کیا فرق ہے؟

اس پوسٹ کا اشتراک کریں: