ہومینی پلانٹ بمقابلہ مکئی

ہومینی اور مکئی دو بہت مشہور کھانے کی چیزیں ہیں اور وہ اتنی ملتی جلتی ہیں کہ صرف ایک فرق ہے۔ کیا آپ جانتے ہیں کہ فرق کیا ہے؟ آئیے ہومینی پلانٹ بمقابلہ مکئی پر ایک نظر ڈالیں اور معلوم کریں کہ ان میں کیا فرق ہے۔ آپ کو یہ جان کر حیرت ہو سکتی ہے کہ یہ صرف ایک ہے۔ انسان تعامل

ہومینی پلانٹ اور مکئی کے درمیان بنیادی فرق

آپ نے اوپر دیے گئے موازنہ کی میز میں کچھ عجیب دیکھا ہوگا؟ جی ہاں، وہ ایک جیسے ہیں! اس کی وجہ یہ ہے کہ ہومینی پلانٹ ایک معیاری مکئی کا پودا ہے جسے ہم مکئی کہتے ہیں۔

ہومینی پلانٹ اور مکئی کے درمیان بنیادی فرق علاج کا عمل ہے۔ وہ ایک ہی پودے ہیں، لیکن hominy مکئی کے دانے ہیں جن پر عملدرآمد کیا گیا ہے۔ ذیل میں اس پر مزید!

ہومینی پلانٹ کیا ہے؟

تکنیکی طور پر، ایک آزاد ہومینی پلانٹ موجود نہیں ہے۔ ہومینی سیدھا سا مکئی ہے، جسے کبھی کبھی کھیت مکئی بھی کہا جاتا ہے، جس کو لائی یا چونے کی شکل میں الکلائن کے ساتھ ٹریٹ کیا جاتا ہے تاکہ سخت، ناقابل خوردنی ہول کو ہٹایا جا سکے اور دانا کو نرم اور چبانے والے اجزا میں شامل کیا جا سکے۔

اس عمل کو نکسٹاملائزیشن کہا جاتا ہے اور یہ مکئی کے ذخیرہ کرنے کے وقت کو بہتر بناتا ہے کیونکہ یہ گٹھلیوں کو اگنے سے روکتا ہے۔ ہمارے آباؤ اجداد کے لیے سردیوں میں جب کچھ بھی نہیں بڑھ رہا تھا تو اسے بنانے کا یہ ایک بہت اہم طریقہ تھا۔

مکئی کیا ہے؟

مکئی کا حصہ ہے۔ Poaceae پودوں کا خاندان. یہ کھیت مکئی ہے، ایک اہم اناج کی فصل، جسے دنیا بھر میں کھایا جاتا ہے۔ اسے کارن ان کہتے ہیں۔ شمالی امریکہ اور آسٹریلیا لیکن مکئی اور مکئی کے نام اس بات پر منحصر ہیں کہ آپ دنیا میں کہاں رہتے ہیں۔

یہ اتنا مشہور ہے کہ ہم ہر سال 1.2 بلین ٹن پیدا کرتے ہیں اور اس کی گندم کو پیچھے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ چاول پیداوار اس کی وجہ یہ ہے کہ انسان اور گھریلو جانور دونوں اسے کھاتے ہیں۔ مکئی کو کارن ایتھنول، کارن اسٹارچ، کارن میل اور کارن سیرپ میں بھی بنایا جاتا ہے۔

ہومینی کارن بمقابلہ کارن بمقابلہ سویٹ کارن

تو اب ہم ہومینی کارن اور کارن میں فرق جانتے ہیں، سویٹ کارن کا کیا ہوگا؟

سویٹ کارن ایک چینی سے بھرا ہوا کوب ہے، یہ زیادہ میٹھا ہے کیونکہ اسے ناپختہ ہونے پر اٹھایا جاتا ہے۔ اس مرحلے کو 'دودھ' کا مرحلہ کہا جاتا ہے اور یہ ظاہر ہوتا ہے کہ جب آپ مکئی میں مکئی کو کاٹتے ہیں تو اسے کیوں کہا جاتا ہے! سویٹ کارن قدیم مکئی کی قدرتی طور پر پائی جانے والی کراس نسل تھی۔

مکئی کو اُس وقت اٹھایا جاتا ہے جب یہ دودھ کے مرحلے سے گزر جاتا ہے اور گٹھلی خشک ہو جاتی ہے، اور ہومینی کارن نکسٹملائزڈ کارن ہے۔

ہومینی پلانٹ بمقابلہ مکئی: اصل

مکئی کی تاریخ بہت لمبی ہے۔ زیادہ تر ماہرین کا خیال ہے کہ اس میں پالتو بنایا گیا تھا۔ میکسیکو دریائے بلساس کا علاقہ 9,000 سال پہلے۔ یہ میکسیکو سے امریکہ میں پھیل گیا اور جب یورپی 1400 کی دہائی میں پہنچے تو وہ مکئی لے گئے۔ یورپ جہاں یہ ہر قسم کے موسموں میں بڑھنا خوش تھا۔

hominy کی تاریخ پر بحث کی جاتی ہے لیکن زیادہ تر مورخین کا خیال ہے کہ اس نے سردیوں کے پتلے مہینوں میں اناج کو ذخیرہ کرنے کے طریقے کے طور پر مکئی کے پودے کے پالنے کی پیروی کی۔

نکسٹملائزیشن کیا ہے؟

یہ مکئی کے دانے کو نرم، کھانے کے قابل بنانے اور ان کو اگنے سے روکنے کے لیے الکلائن کا استعمال کرنے کا عمل ہے۔

قدیم میکسیکنوں نے میٹھے پانی کے گولوں کو آگ پر پکایا اور پاؤڈر کو لائی بنانے کے لیے استعمال کیا۔ جب لائی کو مکئی کے ساتھ ابالا جاتا ہے تو یہ بھوسی کو ہٹا دیتا ہے تاکہ ہومینی پیدا ہو۔ ازٹیکس نے بھی اپنی مکئی کو ری ہائیڈریٹڈ لائم اسٹون ڈسٹ کا استعمال کرتے ہوئے نکسٹاملائز کیا جسے 'سلیکڈ لائم' کہا جاتا ہے۔ اسے لکڑی کی راکھ کے ساتھ ملا کر مکئی اور voila کے ساتھ ابالا جاتا تھا… hominy!

ایسا لگتا ہے جیسے یہ صرف کچے کھانے میں کیمیکل شامل کر رہا ہے لیکن یہ درحقیقت صحت کو بڑھاتا ہے نیاسین کا جذب . نیاسین وٹامن بی 3 ہے اور یہ کھانے کو قابل استعمال توانائی میں بدل دیتا ہے۔ نیاسین کی کمی زخموں، غذائیت کی کمی اور پیلاگرا نامی ایک چھوٹی سی بیماری کا باعث بنتی ہے۔ پیلاگرا کی علامات ڈیمنشیا، اسہال اور جلد کی سوزش ہیں۔

لہٰذا نِکسٹاملائزیشن نے نہ صرف کمیونٹیز کو پھلنے پھولنے کے لیے کافی خوراک ذخیرہ کرنے میں مدد فراہم کی، بلکہ اس نے ایک بہت ضروری بی وٹامن فراہم کیا جو وہ آسانی سے بغیر پروسس شدہ مکئی کے دانے سے حاصل نہیں کر سکتے تھے۔

ہومینی پلانٹ بمقابلہ مکئی: پتے اور پھول

مکئی کے تنے 10 فٹ کی اونچائی تک پہنچ سکتے ہیں لیکن ریکارڈ شدہ سب سے لمبا پودا 48 فٹ اور دو انچ تک پہنچ گیا! اسے 2021 میں جیسن کارل نے ایلیگنی، نیویارک، امریکہ میں اگایا تھا۔

پودا کچھ پیدا کرتا ہے جسے کہتے ہیں۔ جرگ کے پھول جسے ہم اس کے تنے کی نوک پر tassels یا کانوں کے نام سے بہتر جانتے ہیں۔ اگر ان کی کھاد ڈالی جائے تو پھول بیجوں میں بدل جاتے ہیں جو کہ ہم کھاتے ہیں۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ مکئی کا جرگ انیمو فیلس ہے جس کا مطلب ہے کہ یہ ہوا کے جھونکے میں بکھر جاتا ہے۔

ہومینی پودے کے پتے لمبے، سبز اور ریشے دار ہوتے ہیں۔ کچھ ثقافتیں مکئی کے پودوں کو اسٹور میں کھانے کو لپیٹنے کے لیے، لنچ باکس میں، یا پلیٹ میں پیش کرنے کے لیے استعمال کرتی ہیں۔

ہومینی پلانٹ اور مکئی کے ذائقے میں کیا فرق ہے؟

ہومینی پودا چبانے والا اور پھیپھڑا ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ بالکل تازہ بنا ہوا ہوتا ہے۔ ٹارٹیلس . اس کا ذائقہ مکئی یا سویٹ کارن سے زیادہ گہرا ہوتا ہے۔

ہومینی کارن کو اس کا نام کہاں سے ملا؟

ہومینی مقامی امریکی پاواہٹن لفظ سے آتا ہے۔ chickahominy یا rockahominy . کچھ ممالک میں ہومینی کارن کو اس کے پورے نام سے پکارا جاتا ہے۔

کیا ہومینی پلانٹ اور کارن: پالتو جانوروں کے لیے محفوظ ہے؟

جی ہاں، hominy پودوں اور مکئی دونوں ہیں پالتو جانوروں کے لئے محفوظ اگر ان میں مکئی کی عدم برداشت نہیں ہے۔ نکسٹملائزیشن کا عمل اس کی زہریلا کو تبدیل نہیں کرتا ہے۔ اصل میں، مکئی کا ایک اہم جزو ہے۔ فارم جانور گھوڑے، بکری، بھیڑ اور مویشی سمیت خوراک۔

لیکن ہوشیار رہو اگر آپ نے گھر میں بے عزتی کی ہے۔ الکلائن جو مکئی کی بھوسی اور گٹھلی کو اتارنے کے لیے استعمال ہوتی ہے پالتو جانوروں کے لیے اچھا نہیں ہے۔

ہومینی پلانٹ بمقابلہ کارن گروونگ زون

مکئی کی زیادہ تر اقسام USDA زونز 3-11 میں اگتی ہیں۔ یہ مقامی طور پر گرم جوشی سے محبت کرنے والا ہے، لیکن ماہرین نباتات نے ایسی انواع کی افزائش کی ہے جو سردی سے بچنے والی ہیں کیونکہ مکئی ایسی اہم خوراک اور ایندھن کی مصنوعات ہے۔

سویٹ کارن کے پودے قدرے کم سخت ہوتے ہیں اور زون 4 میں شروع ہوتے ہیں۔

Hominy پلانٹ مکئی ہے!

اور مکئی مکئی ہے! ہومینی پلانٹ بمقابلہ مکئی کا موازنہ کرنا مشکل ہے کیونکہ جوہر میں، وہ ایک ہی پودے ہیں۔ فرق یہ ہے کہ hominy مکئی کو الکلائن محلول میں نکسٹاملائز کیا جاتا ہے تاکہ ان حصوں کو دور کیا جا سکے جو کھانے اور ہضم کرنے میں مشکل ہیں۔

اگلی بار جب آپ پوزول کھا رہے ہوں تو قریب سے دیکھیں۔ یہ وہاں چنے نہیں ہے، یہ سب سے قدیم اناج اور خوراک کے تحفظ کی شکلوں میں سے ایک ہے - ہومینی کارن۔

اور hominy پلانٹ مکئی ہے…

اور مکئی مکئی ہے!

اگلا

• کیٹ منٹ بمقابلہ سالویا: ان کے کیا فرق ہیں؟
• کیا کلیمیٹس ایک بارہماسی یا سالانہ ہے؟
• کیا کتے مکئی کھا سکتے ہیں؟ کیا یہ محفوظ ہے؟

اس پوسٹ کا اشتراک کریں: